जनवरी में कौन सी सब्जी लगाएँ? इन फसलों से होगा लाखों का मुनाफा! ; जनवरी का महीना किसानों के लिए नई उम्मीदें लेकर आता है और इस समय सब्जियों की खेती शुरू करना आर्थिक रूप से बहुत लाभकारी हो सकता है। खेती शुरू करने से पहले खेत की सही तैयारी सबसे महत्वपूर्ण है। मिट्टी की अच्छी जुताई के साथ इसमें देसी खाद, वर्मी कंपोस्ट और आवश्यक उर्वरक जैसे डीएपी, पोटाश व सल्फर का संतुलित उपयोग करना चाहिए। विशेषकर उत्तर भारत जैसे क्षेत्रों में जहाँ अत्यधिक ठंड और पाला पड़ता है, वहाँ फसलों को सुरक्षित रखने के लिए क्रॉप कवर या टनल विधि अपनाना अनिवार्य है। इसके अलावा बेड बनाकर मल्चिंग पेपर और ड्रिप इरिगेशन का उपयोग करने से न केवल खरपतवार नियंत्रित रहते हैं, बल्कि फसल भी तेजी से विकास करती है।
इस महीने में लगाई जाने वाली सबसे प्रमुख फसल भिंडी है, जिसे यदि जनवरी के अंत तक लगाया जाए, तो मंडियों में इसके बहुत ऊंचे दाम मिलते हैं। इसके साथ ही शिमला मिर्च और हरी मिर्च की बुवाई भी काफी मुनाफे का सौदा साबित होती है। शिमला मिर्च के लिए अच्छी नर्सरी और पाले से सुरक्षा आवश्यक है, जबकि हरी मिर्च को साल भर किसी भी मंडी में आसानी से बेचा जा सकता है। ग्वारफली भी एक बेहतरीन विकल्प है जिसमें बीमारियाँ कम लगती हैं और शुरुआती पैदावार ₹100 किलो तक के भाव दिला सकती है।
